伊朗这个国家-藏红花冰激凌

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尽管是斋月，伊朗还是挺多事的。不过在即将结束的斋月，我们谈论一个比较独特的甜品——藏红花冰激凌（Bastani Irani）。这是一个在其他国家很少见的食物。即将到来夏天正是品尝的时节。藏红花是伊朗的特产，也是全世界品质最好的。冰激凌大家也不陌生，可是两种加在一起是什么效果呢？

藏红花这个翻译很特别，英文saffron也是波斯语的念法，本意就是红花，和“藏”没什么联系。有人说藏红花是红色的，所以水也是红色的，结果误导了很多人。还有人说藏红花是染料，用于绘画。还有人说藏红花是药材，用于治病。对于种种说法，我只能呵呵。如果你有机会去到藏红花产地，那么藏红花就是一种食物。很普遍的就是做米饭，将大米净泡在水中，加入几根藏红花将水变成金黄色。静置一段时间讲大米捞出，放在蒸锅上讲米饭蒸熟，就是可以品尝到了带有藏红花香味的大米饭。

因此，藏红花冰激凌也是金黄色的，并不是像芒果、香蕉那种黄色，而是一种类似黄金的感觉。藏红花的香味特别，适应的人会用来代替香料，而且识别度极高。由于藏红花冰激凌在冷链运输过程中容易发生色觉和味觉的变化，所以在伊朗品尝那就是最正宗的。而且不太甜，也不贵。夏天是最适合吃冰激凌的季节，走进甜品店，点上一份，伴有开心果等坚果，很暇意。同时也有伊朗人也开玩笑的说，真是因为从小就食用藏红花，伊朗民众的精力一直很旺盛，也是硬抗美国的原因之一。作为外国人也会时不时的去光顾甜品店，毕竟，离开之后变有想念之感。至于藏红花是否还有其他作用，也懒得去考证。总之他就应该是食物，而且还是味蕾识别度极高的食物。

参考文章：
如何制作藏红花冰激凌